Caciotta fresca: latte di vacca Modicana
Caciotta fresca: latte di vacca Modicana
Ingredienti:
Latte crudo di vacca Modicana, sale, caglio.
Tipologia:
Formaggio a pasta filata.
Lavorazione:
Il latte intero crudo coagula in una tina con caglio in pasta di agnello o capretto. La cagliata ottenuta viene lasciata maturare sotto scotta e successivamente lavorata e modellata manualmente nella classica forma di caciotta.
Le forme così realizzate sostano brevemente in salamoia e vengono poi legate nella parte superiore per essere appese durante la stagionatura, che varia da 7 a 15 giorni.
FORMA DA 0.5KG
tabella nutrizionale
Parametro Valore medio per 100g
ENERGIA:Kcal 260
GRASSI: 22 g
CARBOIDRATI: 0,6 g
PROTEINE: 17 g
Spedizione
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Produzione
Luogo di origine: Sicilia, Monti Sicani, Contrada Casalicchio, 92022 Cammarata (AG)
Prodotto da: AZIENDA AGRICOLA MANGIAPANE – LE VACCHE ROSSE